DL-丙氨酸的作用发表时间：2021-02-04 17:32 DL-丙氨酸的作用 1、具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味； 2、具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味； 3、作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味； 4、用作制造维生素B6的原料，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用。 5、DL-丙氨酸还是合成一些农药及医药的重要中间体，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂 下一篇大豆肽粉更易被人体吸收
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