复合氨基酸钙鳌合物的配位体是蛋白质水解液中的氨基酸、二肤或其它小肤。由于氨基酸鳌合物为体内生化的中间产物因此具有适口性好、副作用小、吸收率高的特点容易被人体吸收并且在补充微量元素的同时又可补充人体必需的氨基酸是一种较理想的食品营养强化剂。