甘氨酸锰作为人和动物体必需的微量元素之一,在生命体中参与多种生物化学过程。甘氨酸锰可激活大量的酶,是碳水化合物、脂类、蛋白质和胆固醇代谢中作为酶活化因子或组成部分。生物体锰缺乏时可引起骨骼发育异常,繁殖功能不正常等异常情况 。甘氨酸锰在动物体内有重要的营养作用。