甘氨酸铁是人体所需的重要微量元素之一

甘氨酸铁是人体所需的重要微量元素之一，是血红蛋白和多种氧化还原酶的主要组成成分。甘氨酸铁的重要生理功能是通过血红蛋白运输氧和二氧化碳，此外，甘氨酸铁还通过肌红蛋白固定和储存氧气。当人体缺乏铁元素时，不仅会使血红蛋白、肌红蛋白等的合成受阻，也会使氧的运输与储存、二氧化碳的运输与释放、电子传递、氧化还原反应等很多代谢过程发生紊乱，出现诸如血红蛋白含量降低，红细胞减少，从而造成缺铁性贫血等症状。